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在深圳，四川的牛油火鍋也是倍受歡迎。辣多一點，麻少一點，新聞路上的龍泉軒（四川火鍋景田分店）2017年8月悄悄開張，回頭客多瞭起來。在研究過深圳人的口味需求後，火鍋店老板彭軍在火鍋底料做瞭微調。 深圳新聞網吃貨3人組：張玲 劉彥蘭 餘俐潔 聯合出品
深圳市福田區新聞路上，美食店林立，愛吃又能寫的大記者小編輯們的口味也被訓練得日益刁鉆起來。敢在這裡開店的，必須得有兩把刷子才行。
11月14日，深圳下瞭一場雨，秋意甚濃。
有人在微信裡敲下這些字：我已經迫不及待地裹緊外套，穿上網購新到貨的帽子，走在微微的細雨中，滿心歡喜地去火鍋店見你。
中午時分，深網吃貨3人組集合瞭。
說起火鍋，不同地域的火鍋有不同的吃法，不同的火鍋要搭配不同的配料和涮菜。例如北京銅爐火鍋適合涮羊肉，搭配芝麻醬和韭菜花醬，把羊肉的香發揮到極致。港式火鍋，濃濃的大骨湯涮海鮮和雪花牛肉，辣椒圈與醬油的簡單組合，足以讓食材的鮮味大大提升。
在深圳，四川的牛油火鍋也是倍受歡迎。
辣多一點，麻少一點，新聞路上的龍泉軒（四川火鍋景田分店）2017年8月悄悄開張，回頭客多瞭起來。在研究過深圳人的口味需求後，火鍋店老板彭先生在火鍋底料做瞭微調。
彭先生祖籍四川，從小可以說是與火鍋一起長大的。1986年來深圳後一直從事餐飲行業，開過川、湘菜館的他深知深圳人的口味——愛辣怕麻，所以在請正宗的川菜師傅炒火鍋底料的時候特別註意減少花椒的用量，做出不失川鍋精髓但又符合深圳人口感的四川火鍋。在這裡，人均100元就可以吃得美滋滋的。
有人無辣不歡，有人口味追求清淡——鴛鴦鍋，完美解決選擇困難癥患者的糾結。對於熱衷於火鍋的“吃貨”來說，每個人都有自己“秘制調料” ，熱愛美食的小記吃貨3人組也不列外。下次吃川鍋可以試試小記的調料必殺技：蒜末、香菜末、香油、蠔油再加醋，會有不一樣的驚喜哦！
同去的小夥伴裡，負責品菜的是吃貨3人組的顏值擔當小餘。
自稱是四川火鍋愛好者的小餘，她到底有多愛吃火鍋？一周至少吃三次！小餘為瞭配合我們拍照片拍動圖，她的白皙小手快被火鍋的蒸汽熏成紅燒小爪瞭。
開動前，猜猜她在忙什麼？
現場組裝一雙筷子
筷子的前半部是一次性的
後半部可重復使用
吃火鍋也吃出DIY另一重樂趣來
這我是服氣的
???
?
以下進入小餘點評時間
牛肉和著蛋液下入火鍋
3分鐘後，一塊柔軟、充滿肉汁的嫩牛肉誕生瞭
肉汁飽滿，牛肉入口不起渣，完美！
?
還有空運到深的無骨鴨掌
在紅油翻滾的“波浪”中煮瞭足足20分鐘
充分吸收瞭湯汁的鴨爪從雪白變成醬色
沾上一口香油迅速放入口中
綿密、柔軟中帶有一絲韌勁，美味極瞭
?
酥肉，有人喜歡直接吃有人喜歡燙瞭火鍋再吃
各有風味就是瞭
顏值擔當小餘就選擇燙著吃
一口一個，別吃太快
?
四川小吃裡，這糍粑軟糯香甜
與麻辣味火鍋氣質迥異
看似不搭
其實相當般配
糯米炸成的長方條
裹上稠稠的紅糖gps車隊監控系統糖漿
再在黃豆粉裡打個滾
中和瞭口腔裡的重口味
一下變成小清新
衡量一塊好糍粑的標準是什麼
外表炸至金黃，外脆裡糯，吃塊糍粑最解辣
這裡的糍送貨路線規劃粑一定要試！
包裹著紅糖、豆粉
熱熱的、甜甜的、香香的、脆糯的紅糖糍粑
一下就把小餘迷住瞭
忍不住一口氣吃瞭2塊
[責任編輯：劉婷] 1 2 下頁 尾頁
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